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咱们大四川,有这样一种说话:“做好红油,川菜不愁”。因此也有了红油是川菜的基础这一说法。
红油也称作辣椒油,在川菜调味品里地位是毋庸置疑的,它的制作方法及其讲究,营养也是相当丰富。辣椒中含有丰富的维生素C、β―胡萝卜素、叶酸、镁及钾;辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用,有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险。
都说到这里了,咱们营山人可以翘起我们骄傲的小尾巴了,咱们大营山的红油历经数百年的研制、发展,浓缩了当地传统饮食习惯和人文习俗,早已久负盛名,特别是兴德红油远销省内外,受到广大群众的喜爱。“兴德牌”红油,被列南充市非物质文化遗产项目,“营山红油制作技艺"的传承人,其釆选、调、煎、熬、制等传统技法制作,是家庭制作荤素凉菜的优质调料。被评为南充市知名产品、南充市十大粮油名特产品、南充市特色旅游商品,被收录为四川省农村生产生活遗产保护和传承项目。
为了给客户带来更多更好更新的味蕾体验,营山兴德红油与四川洪雅藤椒种植基地联合开发了营山"兴德”牌鲜藤椒油,此款藤椒油以用鲜椒采摘鲜椒制的传统方法制作而成,最大限度保留藤椒的鲜味和麻味,让你体味到大自然的鲜香味美。
除了鲜美的藤椒油,兴德还推出了一款新品“兴德红”老火锅底料,它是用珍品牛油、糍粑辣椒,川红椒、川藤椒、郫县豆辨等以及十几种香辛料,采川渝传统技法小火慢熬而成,具有浓浓的川渝老火锅味道,是家庭自制火锅、冒菜、水煮鱼、红烧牛羊肉等优选调料,让你在家里也能吃到大厨的味道。
兴德红油缘于传统技艺,制作的红油既色红固香,又持久不变,不仅深受营山人喜爱,也让不少爱辣的人一见倾心。还有人说:“兴德产品在手,川味处处都有!”,一份家乡的味道,足以温暖你的人生旅途,而兴德一直致力于满足你的味蕾!
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编辑|唐红辉
审核|魏彬